潮汕蚝烙
时间:2025-07-06 05:56:31 出处:热点阅读(143)
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- 家常菜谱分类
- 咸鲜味 菜品口味
- 煎主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
- 生蚝300克
- 盐适量
- 葱3、4根
- 猪油适量
- 鱼露适量
- 地瓜粉200克
- 香菜适量
- 鸭蛋2个
- 辣椒酱适量
把香菜切段,葱切碎,潮汕蚝烙放至盘中待用
在碗中打入两个鸭蛋,潮汕蚝烙搅拌均匀


地瓜粉加入水搅拌,潮汕蚝烙再倒进生蚝,潮汕蚝烙加适量盐,潮汕蚝烙撒上葱花搅拌均匀备用
在锅中加入一勺猪油热油锅,潮汕蚝烙倒两勺生蚝浆,潮汕蚝烙等蚝浆结块后倒入蛋液,潮汕蚝烙归拢蚝烙


等表面煎至金黄即可翻面
噔噔噔,用筷子夹起一块蚝烙,蘸上鱼露与胡椒粉调配的酱汁,嚼起来外酥里弹,蚝肉爆汁,绝品!


请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
鲜蚝的水分很多,无法沥干,直接把地瓜粉筛入即可,不需要额外加水
选用猪油来烙会更香
洗生蚝时一定要轻点,才不会破掉潮汕蚝烙的营养分析
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